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用料
牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。
苦瓜牛肉汤 的做法
1)首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分;
(2)将牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用;
(3)在锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。
(4)牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点;(5)煮牛肉时要做到刚熟即可，否则肉老了，口感不好。功效：该汤美味，可以减少体内油脂积聚，还能调节肠胃，持续喝上一个月有明显的减肥瘦身效果。