用料

800克五花肉

400-500克百叶结

1根葱

1寸姜

3-4瓣蒜瓣（稍微拍扁）

2个八角/大料

1/4杯料酒

2tbsp酱油/生抽

1tsp老抽/黑酱油

1tbsp白糖

1/2tsp盐（或适量）

百叶结烤肉的做法

1、把五花肉切块，姜切片/或拍扁，葱切段，用一点油把五花肉炒至变色。

2、等肉块泛出油的时候，加入姜片、蒜、葱段和大料煸炒至香味溢出。

3、加入糖翻匀，至有糖色。

4、然后加入老抽、酱油翻匀。

5、加入料酒和4-5杯水或没过肉块的水，大火煮滚，转中小火炖45分钟。

6、加盐调味，加入百叶结，继续焖煮至锅内只剩下少许汤汁。

7、转稍微大火，煸炒至边上开始泛油为止。

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