比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
1.中筋面粉/allpurposeflour4杯(每家面粉有区别,这个要看着办哈。如果面团太稀,不成团,自己一点一点地适当加点干面粉。)
2.牛奶2杯
3.酵母粉/yeast2Teaspoon
4.色拉油少许
5.盐少许
6.葱少许(葱要切很小的颗粒)
超萌的小花卷的做法
1.将酵母粉放入温热的牛奶里,搅和几下,放3-5分钟。
2.把面和牛奶放入面包机内,用发酵档。(当然你用其他方法发面一样)
3.将发好的面团再揉几下,分成3-4团。
4.把每个面团擀成一长薄薄的大皮。擀皮时,最好不要再放干面粉。如果放了干面粉,就要把面团再揉揉。如果加了干面粉,又没再揉,面的筋道就打折了,往后拉扯面团时,面容易断。我这学生就犯了这错误!擀面时把面团放很光滑的台子上,这样不容易粘,也可以在台子上抹少量的色拉油。
5.面皮上刷上很少的色拉油,但要整张皮都刷到。
6.撒上很少的盐和葱花。
7.然后把面皮叠成三层,如图。
8.用刀把面皮切成很细很细的条,大概和细点的筷子那么粗吧。看图看好了,要切多么细。我这是英寸的尺子。切粗了,做出的花卷就不迷你了。
9.取3条面条,拉扯长点,同时拧几圈。看面条就出旋转的花纹了。然后把面条圈起来,打个结的样子,把两头压最下面。
10.每个小花卷下垫张烤纸/Parchmentpaper或者过滤咖啡的纸。让面团再放上10来分钟。
11.蒸锅加冷水,大火蒸。水开了,火开到中小档,再蒸15分钟。
12.关火,闷上3-5分钟,就可以开锅了。如果关火立马开锅,垫花卷下的纸会粘着取不下来。