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用料
材料：
2片硬豆腐（切对半，中间划一刀，不要切断）
2根茄子（切成2寸厚，中间划一刀，不要切断）
6根青辣椒（牛角或者HotBanana都行，中间划一刀，去籽，不要切断）
6根秋葵（不去头，中间划一刀，不要切断）
6只蘑菇（去脚）
肉馅：
300克马鲛鱼或者吴哥鱼肉
100克火鸡肉末（猪肉也可以）
一把芫荽（切碎）
一把青葱（切碎）
肉馅调味料：
2/3tsp盐
1/2tsp糖
1tbsp芡粉
1tbsp酱油（生抽）
1tbsp素油
1/2tsp香油
少许胡椒粉
酱汁：
1tbsp耗油
1tsp料酒
1/3杯水
几滴麻油
1tsp糖
少许芡粉
酿多宝的做法
首先用食物料理机把鱼肉搅碎，如果不喜欢用机器的，也可以用刀子剁成茸。
在standmixer的钢盆里加入鱼茸，2档搅拌大约5分钟，至鱼肉起胶为止。然后加入火鸡肉，继续搅拌5分钟，加入刚刚切碎的芫荽和青葱，芡粉和所有的肉馅调味料，拌匀即可。
把做好的肉馅都酿到材料里，酿的时候小心不要把食材撑破了，封口用一点水抹抹就平了。
把酿好的材料入锅煎/炸熟，记得封口处向下，让酿好的鱼肉定型就不容易脱落。
如果不喜欢煎炸也可以蒸熟。
最后在一个锅子里把酱汁所有的材料煮滚，打薄芡，淋到煎好的材料上，撒点葱花，就可以吃了。
注：如果要做汤，可以准备一锅高汤，把蒸熟的酿多宝加到汤里滚滚，撒点葱花，香菜碎，一点胡椒面，一点鱼露，就是非常好的一个汤啦！