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用料
米粉1人分（冷水浸软捞起备用）
香菇2朵（浸软切片）
虾仁数只
红萝卜1/4条（切丝）
包菜数片（切丝）
豆芽适量
肉片/叉烧适量
蒜蓉1大匙
鸡蛋1粒
食油适量
青葱适量（切末）-装饰
红辣椒1条（切斜片）-装饰
调味料：
酱清
麻油
蚝油
胡椒粉
盐
星洲米粉的做法
1.把材料准备好，肉片能先前腌点麻油，煮前洒上粟粉，备用。鸡蛋打散，加点酱清，热锅，少许油，把蛋煎成八分熟，捞出切丝备用。
2.锅中热油，爆香蒜茸，倒入香菇片，萝卜丝，包菜和少许豆芽稍炒片刻，把材料推去旁边，放入肉片和虾仁，兜匀。
3.加入浸软的米粉，大火快炒，太干能加适量水，倒入剩下的豆芽，加入调味料，快速拌匀。。鸡蛋倒入，炒匀上桌。
4.洒上青葱粒与红辣椒作装饰。
P/S：自家炒，调味料依随个人的口味轻重。。酱油：麻油：蚝油比例约1：2：3