用料

发面面团，叉烧肉(卤肉)，生菜(酸菜)，老干妈辣椒酱(花生糖粉)

山寨刈包的做法

取发面面团，搓圆后撖成约0.3-0.5公分的薄的牛舌状，一端面皮稍厚、一端较薄。面皮上刷油，从厚的一端拉起轻轻对折，并稍长过薄的一端，用钝刀压出格子，静置松驰约10分钟，放入冷水蒸锅，水沸后，用大火蒸10－12分钟，留锅内3分钟后取出.

吃法：将割包内先抹上少许辣酱，再依序夹入卤肉(叉烧肉)、酸菜(生菜)、花生粉（或辣椒酱）、少许糖粉、香菜即可。

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