胡萝卜汤圆&虾丸汤

虾丸：虾仁约250克盐约1小匙糖约1茶匙白胡椒约1小匙太白粉约1又1/2茶匙香油约1茶匙

胡萝卜汤圆：胡萝卜300克，糯米粉

汤：清鸡汤1杯，水2杯，盐，胡椒，葱花

虾丸

自己做的虾丸就是肉多口感好.

1.虾仁擦干，取50克切成粒状备用。

2.将作法1已擦干的虾肉200g(虾粒除外)放入食物处理机中，再加盐，绞碎至呈胶泥状。

3.将糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物处理机中，拌匀即为半成品的虾浆。

4.将作法3半成品的虾浆倒在钢盆中，用手甩打约10次直到带有黏稠状，再拌入作法1的虾粒及香油即为虾浆。

5.起锅，倒入适量的水，以大火煮至约70～80℃，将作法4的虾浆用手挤成丸子状放入锅中，转小火煮到水滚捞出即可。如图P3

胡萝卜汤圆：

1.胡萝卜榨出汁

2.适量的糯米粉加入胡萝卜汁1拌成面团再搓圆成汤圆如图P3

1.水+清鸡汤烧滚后加入胡萝卜汤圆煮

2.再倒入虾丸，煮到汤圆虾丸浮起来，再下适量的盐，胡椒

3.加入葱花即可