意大利千层面

材料：

意大利甜香肠1磅(1poundsweetItaliansausage)

瘦牛肉馅¾磅(3/4poundleangroundbeef)

切碎的洋葱半杯(1/2cupmincedonion)

蒜2瓣，用压蒜器压碎(2clovesgarlic，crushed)

碎番茄罐头1大罐（28盎司）(1(28ounce)cancrushedtomatoes)

番茄膏罐头2小罐（共12盎司）(2(6ounce)canstomatopaste)

番茄酱罐头2小罐（共13盎司）(2(6.5ounce)canscannedtomatosauce)

水半杯(1/2cupwater)（可用红酒）

白糖2大勺(2tablespoonswhitesugar)

干罗勒叶1小勺半(11/2teaspoonsdriedbasilleaves)

小茴香1/2小勺（1/2teaspoonfennelseeds）

意大利腌料１小勺（1teaspoonItalianseasoning）

盐１小勺（1tablespoonsalt）

黑胡椒粉1/4小勺（1/4teaspoongroundblackpepper）

意大利香芹４大勺，切碎（4tablespoonschoppedfreshparsley）

意大利千层面１２片（12lasagnanoodles）

意大利ricotta奶酪１磅（16ouncesricottacheese）

鸡蛋１个（1egg）

盐1/2小勺（1/2　teaspoonsalt）(我家吃的比较淡，这半勺盐我省略了）

Mozzarella奶酪3/4磅，切片（3/4poundmozzarellacheese，sliced）

Parmesan奶酪碎¾磅(3/4cupgratedParmesancheese)

部分材料图片：

肉类

番茄罐头3种

奶酪3种

调料

千层面

意大利香芹

1.做肉酱

洋葱切碎；蒜压碎；

香肠撕去肠衣，切小块；

铸铁锅中火上加热，倒入2大勺橄榄油，炒洋葱，蒜，香肠，和牛肉馅，炒至棕色

倒入三种番茄罐头和水（红酒）；

加入调料（2大勺白糖；1小勺盐；1小勺半干罗勒；1小勺意大利腌料；半小勺小茴香；1/4小勺黑胡椒；2大勺切碎的意大利香芹）

小火慢炖约一个半小时，期间不时搅拌一下以防粘底

做好的肉酱（这个肉酱配任何一种意大利面都很好吃，平日忙碌的同学可以周末做一大锅酱，存罐子里放冰箱，下班回家煮锅面，浇上酱就是一顿晚饭）

2.煮面

煮一大锅水，加一点盐和橄榄油，水开后放入千层面条煮约8-10分钟（按包装盒上的说明）

沥去煮面的水，用冷水冲，沥干

3.烤千层面

烤箱预热375°F；(190°C)

取一大碗，打入一个鸡蛋，打散；拌入Ricotta奶酪，2大勺意大利香芹；（原方还要加半小勺盐，我省了)9x13深烤盘一个，内侧四边喷Pam油

a.把一杯半肉酱铺在烤盘底，

b.取4片煮好的宽面片铺在肉酱上

c.调好的Ricotta奶酪和鸡蛋混合液在面片上铺匀；

d.舖上1/3的Mozzarella奶酪片

e.把一杯半的肉酱铺在Mozzarella奶酪上

f.洒上1/4杯Parmesan奶酪

g.把一杯半肉酱铺在Parmesan奶酪上

重复以上步骤2次，最后一次到步骤f即可

烤盘上包住喷了Pam油的铝箔纸，送入烤箱，375°F烤25分钟，拿掉盖着的铝箔纸，再烤25分钟。

从烤箱中取出，室温晾凉15分钟后，上桌