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用料
北豆腐1块约300克、胡萝卜1/2根、青椒一只（青椒和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下）、花生少许约30克、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。
宫保豆腐的做法
1、豆腐切小块；胡萝卜，青椒切成丁；姜切片；
2、调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺；(我放多了老抽，颜色过重)
3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了
4、锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片炒香；
5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和青椒，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了