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用料
材料:
4-5只鸡腿/thigh
1只中型番茄Optional
1根红辣椒
1根青辣椒
1只中型洋葱
1cup浓椰浆
2-3片疯柑叶KaffirLimeLeaves
以下材料搅拌成糊:
10根辣椒干
10粒小红葱Shallot
1根香茅Lemongrass
1/2寸左右的姜块GingerRoot
调味料:
1tsp芫荽粉CorianderPowder
1tsp胡椒粉Black/WhitePepperPowder
1/2tsp黄姜粉TurmericPowder
1/2tsp孜然粉CumminPowder
11/2tsp盐
隆巴咖喱鸡的做法
首先把鸡肉洗干净,然后放到平底锅里煎至出油。把辛香料搅拌好,番茄切块、青椒红椒切段。
鸡肉出油之后,把香料糊、芫荽粉、胡椒粉、黄姜粉、和孜然粉放入鸡肉里翻炒之香味飘出。
然后加入青柠叶两片,一杯椰奶,两杯水煮滚之后,加盖中火焖20-25分钟。最后加入盐调味,收汁。
上桌之前加入番茄、辣椒和洋葱拌匀