果铺小面包

面包机发面及用料：

1¼杯低脂温牛奶；（1¼cupwarmmilk）比原方子多加1/4杯奶，放微波炉里加热40秒至温。

1/4杯温水；（¼cupwarmwater）

一个鸡蛋；（1egg）鸡蛋在碗里先打散备用。

¼杯奶油；（¼cupbutter)室温成条的奶油，用半条的量。

半袋香草味儿布丁粉；（½package(96g)vanillainstantpuddingmix）

4杯普通面粉；（4cupallpurposeflour）用breadflour更好，我一直就用普通面粉都不错。

2汤勺糖；（2tbspsugar）这里可灵活变动，这次因考虑到是做果脯面包，就多加点儿糖。

半茶勺盐；（½tspsalt）

2茶勺酵母粉；（2tspyeast）

另备

a：一杯果脯；如：红、绿的两种葡萄干、芒果干儿、杏脯、木瓜干儿、杨梅干儿、枸杞子等，自己搭配几种都可。

b：两大勺熟芝麻；（白、黑芝麻都可）

c：一个鸡蛋的蛋黄和一点点蛋白，搅拌均匀，留做刷面包表面用；

b：一汤勺蜂蜜加一茶勺水和均=蜂蜜水备用。

1.将以上除另备的材料外都按顺序放入面包机里，再将面包机设为发面的dough功能档，启动揉面发面，我的面包机是1小时半的时间完成发面程序；

2.一个半小时发面程序结束后，将那杯果脯倒进面团里，重新启动Dough功能档，再进行第二次揉面，前十分钟是慢档，正好也能把果脯均匀的揉进面团里去，十几分钟后停止。（也可手动加入果脯，就是面发好后倒在面板上，将果脯揉进面团里）

3.将面团倒在撒了些干面的面板上，先对半切开，在计划做出多少个小面包，把面分成18or24个小面团，整型成想要的成品样式，摆进烤盘二次发酵—可放进烤箱亮灯的温度正好。

4.30分钟至一小时的时间，看面包坯子发起将其拿出，将烤箱预热350度。

5.开始给面包刷蛋黄液，（蛋黄里加一点蛋白调成蛋黄汁）撒芝麻，将面包胚盘放入烤箱中层，烤约16-20分钟至表面金黄即可。

6.面包烤出来后，要趁热在面包的表面刷一层蜂蜜水，这样能保持面包长时间的柔软和湿润。