用料

鸡蛋、肉糜、虾皮（虾米）、葱花、黄酒、蚝油、盐、鸡精

芙蓉肉卷的做法

1、肉糜加黄酒、葱花、虾皮（虾米）、盐、鸡精、耗油，调匀待用；

2、鸡蛋打匀，往蛋液里倒入少许油，再打匀；

3、平底锅烧热加少许油，油六成热倒入蛋液，打圈摇开成饼状，火不要太大，烘到蛋液凝固，关火；

4、把刚才调好的肉糜铺上去，卷起后铲出来放盘上（可重复前面步骤做多条）；

5、把所有的蛋包肉状长条都放在盘子里，隔水蒸15分钟，出锅切成1.5公分宽；

6、摆盘上菜。

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