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用料
300g杏仁
基本配料：175g白糖，半茶勺香草粉，100ml水。
糖炒杏仁的做法
300g杏仁先在180度烤箱烤10-12分钟.拿出
还可以根据自己喜好加入比如桂皮粉，cocoa粉，或辣椒粉。这次我加了半茶勺桂皮粉和cocoa粉。把以上配料和杏仁倒入炒锅，炒到开锅后转至小火，不停搅拌直到水份完全挥发，可以看到析出的糖黏在杏仁上。小火再翻炒至少10分钟，多余的糖慢慢融化，如果嫌糖融化的过慢，可以适当加大一点火，待融化的糖把杏仁包裹均匀就可以出锅了，小心不要火太大炒糊了。出锅后可以把杏仁平摊在烤盘上，凉了以后就不粘手，粒粒可分了。