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用料
材料准备：
1.海蜇皮两张（一份的份量）
调味：
1.餐桌盐小许
2.鸡粉小许
3.麻油大概半勺（7.5ml）
4.辣椒油随量（不能吃辣就不要加）
凉拌海蜇的做法
做法（前一天的准备工作）
1.海蜇皮买回来先冲掉上面附着的盐巴
2.拿一大锅放凉水将海蜇皮泡大概一个小时
3.一小时后换水，稍微清洗一下海蜇皮然后再泡凉水
4.这过程起码要重复三四次知道海蜇皮的腥味去掉
5.倒掉泡海蜇皮的水，再冲一下，稍微晾干
6.将海蜇皮分半然后像做春卷那样卷起来
7.用菜刀轻力（不要太使劲）切成大概1／4公分的丝，放到一大腕里
8.另外准备一锅凉水放在炉子的边上，再烧开一锅水，将海蜇丝放进开水里，注意，每次不能放太多，可以参考图片的量，每次放进去之后就用筷子快速的搅和一下，不用等水重开
9.然后将煮好的海蜇丝放进刚准备好的凉水里泡着
10.过程中如果凉水边暖了就倒掉再换凉水，直到所有的海蜇丝都煮好
11.煮好后将水倒掉，将海蜇丝放进一个筛子里搁在盘子上盖好放冰箱里一宿，海蜇会继续出水，这样放一晚上海蜇基本上就比较干身了
12.第二天要吃的时候用上面的调味料拌一下就可以吃了，记得盐要最后放而且最好在吃之前才拌，不然就会水汪汪的。