传统斋菜

1.冬菇

2.云耳

3.金针

4.腐竹（我用了支竹，比较耐煮）

5.发菜

6.绍菜（也可以用大白菜代替，不过就没那么香）

7.蚝豉（这个算不算斋？呵呵）

8.生筋球（也就是炸过的面筋）

调味：

1.酱油

2.蚝油

1.现将所有材料洗干净（发菜一般用油洗，但是怕麻烦的话可以先用热水泡五、六分钟然后冲干净）

2.将蚝豉，发菜，冬菇，云耳，金针和腐竹分开用清水泡发，留冬菇水备用，生筋稍微煮一下去油备用

3.所有干料泡发好后，蚝豉、冬菇和云耳用一点油，酱油和糖稍微抓一下调味

4.绍菜洗干净后切大概5公分小段

5.所有材料准备好之后烧热一铁锅

6.放油加热至开始冒烟，将蚝豉放进去稍微煎一下提香

7.依次将云耳、金针和冬菇放进锅里稍微翻炒一下，需要的话加一点点水放粘锅

8.然后放进绍菜，方法是先放一两把，翻炒至缩小后再放一两把，直到所有绍菜都放进锅里

9.水分可以不用再加，因为绍菜含水量还是比较高的

10.待所有绍菜都加进去了，转中火

11.将剩下的材料：发菜、腐竹和生筋都放进去捞一下

12.待重开了后转中小火盖上盖子焖，须时大概半个到一个小时，中间不时的要开盖稍微翻炒，不然很容易会粘锅

13.到差不多所有材料都焖软了后就可以加酱油跟蚝油调味

14.这时趁热倒进一个有盖的容器里摊晾

15.摊凉后放进冰箱里一宿，第二天吃饭前再煮热就可以吃了

这道菜必须要隔天吃才会好吃的，不过等不及的话当然也可以现吃啦，还有的是煮这个菜体力要求比较大，翻一大锅材料还是比较吃力的所以JM可能想让XD帮忙，这样也可以增添生活情趣啊，呵呵，希望大家喜欢