用料

1根藕，约一磅

2支干辣椒，去籽

1/2茶匙花椒粒

4片姜

6片葱白段

2汤匙葱花

2汤匙烤或炸花生米

1汤匙生抽

1汤匙醋

1茶匙糖

1茶匙盐

1茶匙湿淀粉

2汤匙芥花油（canolaoil)

宫保藕丁的做法

1.藕削皮后切丁，水里浸泡10分钟。

2.将藕丁沥干，锅加热直中火，加入油。再加入辣椒和花椒粒，炒约1分钟。

3.加入姜片和葱段，炒约1分钟。

4.加入藕丁，炒约3分钟。加入酱油，醋，糖和盐，混匀。

5.加入湿淀粉混匀。最后加花生和葱花，即成。

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