用料

10斤鸡大腿（chickenthighs)

65克盐

50毫升酱油（低盐的）

20克花椒

75克白糖

100毫升白酒

香叶，八角，山奈，少许

腊鸡腿的做法

把鸡大腿先用白酒抹匀，再把盐，花椒，白糖混合，均匀抹在鸡腿上，边抹边给鸡腿做下按摩，全部抹完后，淋上酱油，拌匀，丢点香叶，八角，山奈进去（每样四，五个就可以了）

腌一周，挂起来，风干，这次，风干得有点久，表面看着都已“出油”了样，大概有20天吧.然后，收起来，冷冻室保存

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