用料

小金杯脆皮材料：（超過100個）

麵粉180克

在莱/粘米粉50克

鹽1/2茶匙

蛋2顆

水350毫升

炸油適量

小金杯的做法

1.麵粉和粘米粉一起過篩，將鹽和蛋加入，慢慢倒入攪拌成光滑麵糊，然後過濾.

2.燒熱一鍋油（用深點，小點的鍋比較不會浪費）將金杯模放入油里燒熱.

3.將燒熱的金杯模浸入麵糊内，再放入油裡炸，炸時上下輕輕摇動，至到小金杯口有像花兒一樣的圍邊出現，杯子定形後會自動從模子脱開.炸至金黄色即可取出，攤凉後裝入封密的罐子裡.

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