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用料
材料：
4-5只鸡蛋
1只中型洋葱（切碎）
5-6只Roma番茄或4-5只中型番茄(不加水搅拌成3杯左右的番茄糊)
3tbsp豌豆（新鲜和冷冻的都可以）
调味料：
1tbsp马来咖喱粉（或任何市售咖喱粉）
1tbsp番茄酱（Ketchup）
2tsp姜蒜蓉
1tsp芥菜籽（Mustardseed)
1tsp辣椒粉
1tsp或适量的盐
1/2tsp糖
水波蛋咖喱的做法
首先锅里热上1-2tbsp的食油，加入芥菜籽和洋葱炒香，然后加入姜蒜蓉煸炒香，加入咖喱粉和辣椒粉，小火拌匀。
倒入番茄糊，拌匀加盖煮滚。
煮至边上稍微泛红油，加入两大杯水，煮滚，加入盐，糖和番茄酱（Ketchup）调味。番茄糊保持中滚。
在锅子各个角落敲入生鸡蛋。加盖，焖煮3分钟左右，至加蛋变白色，熄火，撒入豌豆，加盖虚焖几分钟。就可以上桌了。
和米饭或者面饼一起吃。。