一口咖喱角(64個)

油皮：

中筋麵粉AllPurposeFlour…………(2½杯)

水H2O…………………3/4~1杯

細白砂糖Sugar…………2大匙

奶油Butter（室溫軟化）半小條(1/8磅)

梳打粉BakingSoda……1tps(小茶匙)

油酥：

低筋麵粉CakeFlour…………13/4杯(中筋麵粉11/2杯+玉米粉¼杯)

奶油Butter（室溫軟化）11/2小條(3/8磅)

咖喱牛肉餡：

碎牛肉Groundedbeef……1/2磅

碎乾葱頭RedScallion…..1磅

盐Salt…..1茶匙

咖喱粉CurryPowder…..2~3大匙

椰奶CoconutMilk…..3大匙

食油CookingOil…..3大匙

裝飾：

奶水(蛋黃1個+水1大匙調成)…………………少許

做法：

1)把油皮、油酥的材料各自和勻，揉成均勻而柔軟的麵糰，(1分4份;一份開8塊)

2)一塊油皮包一塊油酥，接口朝上壓扁，擀長、捲成卷子，換方向再重覆一次（擀長、捲成卷子）。用刀一開為二，備用。

3)先用食油炒軟碎乾葱頭，加入碎牛肉炒熟，加盐、咖喱粉、椰奶；炒至收乾備用。

4)把餅皮卷子擀成薄圓片，包入少許餡，捏緊。

5)全部包好後，排在烤盤上，表面刷一點奶水。

6)烤箱預熱至200℃(400F)，放在中下層，烤約15~20分鐘，烤到上下都呈金黃或棕黃即可。