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用料
四季豆(乌龟豆)500g
里脊肉(猪瘦肉)300g
食油
蒜蓉6-7瓣
蚝油
酱清
晒油
花雕酒
白糖半茶匙
麻油
胡椒粉
薯粉(勾芡)
四季里收成好的做法
将洗净的里脊肉切薄片加几滴麻油和酱清。
撒下少许胡椒粉和粟粉参拌均匀腌渍备用。
洗净浸泡过水的四季豆撕去两边刃丝然后切段焯油不过2分钟。(沥干油)
热镬烧油煸香蒜蓉把腌渍猪肉片炒至7-8分熟添加白糖。
倒入焯油后的四季豆一起翻炒一炒。
淋入适量蚝油/酱清/晒油/花雕酒速炒入味。
浇下芡汁翻拌浓稠附和食材即可熄火盛入盘。
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