用料

马卡龍

覆盆莓幕斯

馬卡龍金箔&覆盆梅慕斯MacaronandRaspberryMousse的做法

覆盆莓慕斯RaspberryMousse

覆盆莓果泥200g

吉利丁片4g

鮮奶油200g

步驟：

1.將覆盆莓果泥加熱，加入吉利丁(已泡過水，將水分擠乾)，攪拌至吉利丁融化

2.將果泥過篩，放置冰箱15-20分鐘直到溫度降低，摸起來不熱的溫度

3.將鮮奶油打發

4.輕柔的將打發的鮮奶油與果泥均勻混合

5.慕斯完成，放置冰箱等其他部分完成

詳細食譜到www.salon-de-sucre.com

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