用料

鲜冬菇12朵，猪绞肉（掌心般大小，微剁碎），洋葱碎半颗（大），盐、胡椒粉、鱼露、麻油各适量，水、太白粉些许，蚝油少许，辣椒碎1条

蒙菇塔的做法

1、鲜冬菇去蒂备用，里边抹上少许太白粉备用。

2、猪绞肉入洋葱碎，盐，胡椒粉，鱼露，麻油拌至光滑状再入太白粉拌至有粘性成馅。

3、将馅填满菇心呈小山丘样，在上面放点太白粉再以辣椒点缀，后入蒸8-10分钟。

4、菇蒂去掉较硬的部分后，将其剁碎。

5、少少的油，小火把菇碎炒香（随意不炒焦即可）后入1小碗水，入盐&胡椒粉&蚝油煮开后勾芡撒在蒙菇塔上即可。

小贴士

1、可用蒜茸替洋葱碎，亦可用青葱填色。

2、冬菇最好选用一口吃的大小。

---

---