美味滑蛋熘香底伊面

（A）

伊面1包（5个）

（B）

猪瘦肉300g（切片）

粟粉少许

胡椒粉

酱清

（C）

蒜蓉1颗（大小10瓣）

炸豆支5块（切丝）

红萝卜1/3条（切丝）

大蒜梗6条（斜刀切段）

香菇3朵（切片）

大洋葱1个（切丝）

指天椒6-7条（切碎）

菜心1把（洗净切段）

鸡蛋1粒（打散蛋汁）

蚝油

晒油

酱清

盐

食油

食水

粟粉（勾芡）

芫荽1把（切碎）

1、将（A）放入钢捞离子用水冲弃炸油味控干水。

2、夹起整个钢捞离子放入热油锅里炸脆伊面沥干油。

3、分别平均放在4个圆盘上等下一步。

4、把（B）材料参拌腌渍备用。

5、热镬烧油煸香蒜蓉盐把（B）和（C）所有食材依次参入翻炒。

6、添加调味料翻拌均匀浇入食水烩煮滚。

7、接着淋入蛋汁搅拌最后加入芡汁成浓稠汁。

8、起镬分别平均把烹熟美味滑蛋食材平均熘在香底伊面上。

9、然后撒下芫荽碎即可。

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“香底伊面”或“香底米粉”应该即吃即把滑蛋汁食材熘入脆面或脆米粉，以免酱汁慢慢的凉透让伊面/米粉失去香滑带脆的口感。