香炸明虾

主料：明虾（中）1kg，青瓜1条（切片）

配料：香辣酱，炸虾粉

腌料：蒜米1颗（大小10瓣），老姜5片，小洋葱5粒，盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，食水1/3杯

1、明虾去壳留尾，在虾背上划一刀弃掉肠泥，洗净。（控干水）

2、搅拌腌料后隔渣沥出酱汁倒入盆里腌渍明虾，搅拌均匀后盖好收入冰箱里冷藏1小时。（腌制渣收藏入冰箱，可炒菜时用）

3、坐锅点火烧油时，把钢捞离子置入热油锅里。

4、分作两次把腌渍后沾一层炸粉的明虾炸成金黄色。

5、盛入青瓜片大盘里，可蘸香辣酱享用。

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