用料

芥蓝1Kg

虾米100g

蒜米5瓣

老姜5片

红辣椒1条

红萝卜5片

食油

盐

蚝油

花雕酒

干炒芥蓝虾米的做法

1、把芥蓝冲干净泥，装入水盆里浸泡着。

2、然后洗净虾米和蒜米投入搅拌杯里绞碎，备用。

3、将红萝卜片/老姜片切丝/红辣椒切丁。

4、接着捞起芥蓝再次把每片叶子冲洗干净。

5、用厨具剪刀剪取叶片连接嫰梗切幼，控干水。把粗梗收入冰箱另作打算。

6、开始烧镬热油爆香虾米蒜蓉碎和姜丝。

7、倒入芥蓝和萝卜丝旺火翻炒至油滑不过5分钟。

8、转文火加入蚝油、酱清适量快速炒一炒。

9、最后洒下一汤匙花雕酒炒拌均匀，熄火盛入盘配上红辣椒丁。

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