红烩肉碎青豆马铃薯

猪肉碎500g

马铃薯5粒（去皮切1/6片）

罐头青豆（小）1罐#把空罐子连盖放入环保分类袋#

大洋葱半个（切丝）

红萝卜1/3条（切丝）

青葱粒1根

食油

盐

蒜茸1颗（大小10瓣）

姜丝5片

八角2粒

酱清

晒油

蚝油

胡椒粉

冰糖3-4粒

红酒100ml

粟粉（米汤芡）

1、在小钢锅里注入1/3水，加1茶匙盐和八角，煮熟马铃薯片。

2、把罐子里的青豆倒入钢筛子沥掉涩水，冲洗后控干。

3、文火热镬烧油，爆香蒜茸、盐，放入猪肉碎煸不超过5分钟。

4、撒入青豆、洋葱丝一起翻炒，然后将煮熟后的马铃薯和八角水都倒入镬里翻煮5分钟。

5、转微火倒入酱清、晒油、蚝油各少许，搅拌均匀。

6、丢入冰糖一起烩不过15分钟，才掺入红酒热烩不超过5分钟。

7、最后淋入米汤芡和撒入胡椒粉炒拌粘稠，熄火盛入盘中，上面铺上红萝卜丝和青葱粒作点蕊。

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