速蒸梅香咸鱼猪肉香菇丁

（A）

梅香咸鱼不沾水之前分切三段，取用鱼身中截（5-6cm）

其余头尾密封入罐子存放冰箱里（随时可取用）

（B）

猪肉碎500g

香菇丁2朵

咸蛋1粒

盐半茶匙

食油几滴

（C）

姜片7薄片

红辣椒切两头尖薄片

1、首先将（A）洗净控干水备用。

2、把（B）全倒入瓷盖碗里一起腌制后铺平表面。

3、然后把（C）作排花式。

4、最后把梅香咸鱼块置于中央，鱼块上放些姜丝，上锅速蒸15分钟即可。

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1、一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。

2、旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。