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用料
包菜花1/3个(切成圆头尖尾块)
蘑菇7-8粒(切片)
大洋葱半个(切片)
红萝卜半条(圆片)
大蒜梗2根(斜刀切段)
蒜蓉
姜丝
菜圃碎(代替虾米碎)
食油
蚝油
酱清
花雕酒
粟粉(米汤芡)
素杂烩脆口包菜花的做法
1、准备好以上洗切后的材料。
2、文火烧油煸蒜蓉姜丝菜圃碎(三合一)呈干褐色。
3、放入包菜花块炒一炒后,加入红萝卜圆片一起炒几下。
3、接着倒入1杯食水武火焖滚汁转文火,继续放入大洋葱片、蒜梗尖段、蘑菇片
一起略翻炒后,淋下酱汁(蚝油、酱清、花雕酒各少许)...做最后大素杂烩。
4、不过5分钟,把芡汁徐徐淋入镬中,一边翻炒菜肴让它们粘稠。
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小贴士
这道菜没有下“盐”。因为菜圃碎和酱料已带咸味。