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党参、黄芪各15克,鲥鱼l条,葱、生姜、精盐、味精、料酒、香油等各适量。
将鲥鱼治净;锅中加油烧热,以葱姜丝、料酒、酱油爆锅,下鲥鱼煎之;将党参、黄芪煎取浓汁,浇入锅中与鱼同炖;待鱼肉熟透时,加精盐、味精调好味,淋上香油即可装盘。