用料

人参15克，黄芪60克，熊掌1对，母鸡1只，猪肉1000克，葱、生姜、精盐、味精各适量。

参芪熊掌的做法

将熊掌治净，入沸水锅内煮100分钟，捞出，用凉水反复剖洗干净；黄芪润切成片，人参研粉；鸡宰杀，治净，斩块；猪肉洗净，切块；锅内加猪油烧热，烹入葱姜丝，加清汤、料酒，入熊掌煮烂，捞出，去骨；将鸡块、猪肉块、熊掌一起放入砂锅内，投入人参粉、芪片，注入清汤适量，下葱节、姜片和料酒，用先武后文之火炖至熊掌酥烂，加精盐、味精、胡椒粉调好味即可。

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