用料

金钱草（团经药）、尖惊药、大苋菜、花蝴蝶各9~15克，鸡1只（约1000~1500克），葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。

金钱草炖鸡的做法

将上4味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；将鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将纱布药包塞入鸡腹内；将鸡置入砂锅，摆上葱节、姜片，浇上料酒，加水适量；先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟，然后拣去葱姜和纱布药包，加入精盐、味精和胡椒面各少许，调好味即可。食鸡饮汤。

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