虫草乌骨鸡
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用料
冬虫夏草30克，乌骨鸡1只（约1000~1500克），山药200克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
虫草乌骨鸡的做法
将乌骨鸡宰杀，治净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；冬虫夏草去灰屑，洗净，装入纱布袋中，扎紧口；山药去皮，洗净，切块；将上料共置入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇入料酒，加水适量，中火炖150分钟，待鸡肉熟烂，拣去葱姜和药袋，加入精盐、味精即可。食鸡饮汤。
