用料

花菜1颗，带皮五花肉150克，红辣椒数只，蒜瓣数颗，孜然1大勺

香辣大盘花菜的做法

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；

2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；

3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；

4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；

5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就ＯＫ了！

小贴士

１、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香！２、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～３、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！４、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！５、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴!６、香辣可口，好吃停不了口！

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