毛青杠炖鸡
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用料
毛青杠3～6克，鸡1只，葱、生姜、料酒、精盐，味精各适量。
毛青杠炖鸡的做法
将毛青杠切碎，装入纱布药袋，扎紧口；将鸡宰杀，去毛，除肠杂，剁去爪，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将药袋塞入鸡腹；将鸡放入砂锅，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤；将砂锅置武火上烧沸，后改用文火炖之；待鸡肉熟烂脱骨，捞出葱节，姜片，取出药袋，加入精盐、味盐，调好味即可服食，食肉喝汤。
