用料

千层塔（虱子草，又名蛇足石松）、清酒缸、无娘藤、梨根、板栗根、红花各30克，一色黄毛母鸡1只，葱、生姜、花椒、大料、料酒、精盐、味精各适量。

千层塔炖黄毛鸡的做法

将上6味装入纱布袋内，扎紧口；将母鸡宰杀，去毛，除肠杂，剁去爪，洗净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，将纱布药袋塞入鸡腹腔；然后把鸡放入砂锅，摆上葱节、姜片、花椒、大料，浇上料酒，注入清汤，置武火上烧沸，后改用文火炖之，至鸡肉熟烂脱骨，捞出花椒、大料、葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即成。

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