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为您提供金针鸽脯的菜谱，包括金针鸽脯的做法,金针鸽脯的做法步骤,金针鸽脯怎么做好吃等详细内容。
鸽脯肉250克，金针菜150克，葱花适量，鸡蛋清1个，盐、黄酒、湿淀粉、清汤各适量。
1、鸽肉洗净，反复浸水，去尽血污，控干后用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。金针菜泡发开，洗净。
2、沙锅内放清汤、金针菜，烧开后煮至金针菜成熟，用旺火使汤沸腾，放入鸽脯，用盐调味，撒上葱花即成。
