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光鸭1只（约1250克），红枣100克，桂圆肉50克，莲子50克，青菜心适量，盐、葱段、姜片、黄酒各适量。
鸭治净，用盐调黄酒擦匀，放置约20分钟，投入沸水锅烫约3分钟，捞出洗净，置沙锅内，加清水、红枣、桂圆肉、莲子、葱段、姜片，以旺火烧开，改小火炖约1.5小时，再改旺火，投入青菜心烫熟，用盐调味即成。
