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用料
精白面粉1500克，猪油50克，绵白糖500克，花生油500克，麻油200克，山楂泥500克，佛手50克，桂花适量。
佛手山楂卷的做法
1、酥皮面，用精白面粉500克，加猪油50克，精白糖100克，水适量和好待用。
2、油酥料用精白面粉500克、熟花生油250克和好待用。
3、馅的配制用山药泥、绵白糖200克，佛手打成细末及麻油、桂花放在一起拌匀。
4、、用酥油面包好油酥，擀成厚0.5厘米、宽3厘米的薄片，中间抹上1厘米厚的馅。每段切成5条，成手状，将中间3条弯曲，两边两条翻回，再入烤箱内、烤熟即可。