用料

草鱼1条（约500克），豆腐250克，鲜山药50克，青蒜10克，咸雪里红10克，料酒、酱油、白糖、猪油、鸡汤各适量。

草鱼豆腐汤的做法

1、将草鱼去鳞、鳃及内脏后、洗净，切成3段；雪里红洗净、切成小段；豆腐切成长约1厘米见方小块；山药去皮、切片；青蒜洗净后、切段。

2、锅内加入猪油、烧热、把鱼、雪里红放入，再加入料酒、酱油、糖和鸡汤烧煮至鱼熟。加入豆腐、山药、把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即可。

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