用料

天冬20克，麦冬20克，冬瓜50克，乌鸡1只，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，姜5克，葱5克，盐5克，棒骨汤2500毫升。

冬瓜杏仁乌鸡煲的做法

1、将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，沸水氽去血水；天冬、麦冬洗净；冬瓜洗净、切成4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2、将乌鸡、食物、药物、调料同放高压锅内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸20分钟，停火，晾凉，倒入煲内。

3、将煲置武火上浇沸，煮熟，调味，上桌烫其它菜食用或佐餐食。

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