用料

生面条500克，水发香菇30克，黄豆芽250克，黄花菜15克，韭菜50克，鲜姜、酱油、精盐、味精、骨髓汤各适量，植物油100克。

汤焖寿面的做法

(1)、将香菇、姜分别洗净，均切成丝；韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；豆芽掐去根，洗净；黄花菜冼净，切成段。

(2)、锅内加入清水，烧开后，将面条入锅内，煮至熟软，捞出控干水分，抖松后，放盘内淋上熟植物油拌匀。

(3)、锅内下入植物油，放火上烧热，加入姜丝煸出香味，再加入香菇、黄花菜翻炒，随之加入酱油、精盐、味精及骨髓汤，烧开后，放入面条、豆芽翻拌均匀，加盖略焖至汤汁收干，然后撒入韭菜段，加入少许植物油，拌匀盛出即成。

---

---