用料

鲜牛肉250克，何首乌250克，黑豆100克，红枣10枚，桂圆肉、姜片、精盐各适量。

首乌牛肉汤的做法

(1)、将牛肉洗净，切成薄片，入沸水锅中烫一下，捞出控水；黑豆拣去杂质，用水浸泡4小时，淘洗干净；红枣洗净，去核；桂圆肉洗净。

(2)、锅内注入适量清水，倒入牛肉片，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，改用小火煮约1小时，待肉烂熟，加精盐调味，盛入汤碗中即成。

---

---