用料

鹌鹑蛋20只，水发木耳25克，笋片25克，精盐、味精、酱油、花生油、鸡汤、葱花、姜丝各适量。

木耳笋片鹌鹑蛋的做法

(1)、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，上火烧沸，煮至蛋熟，捞出放在冷水盆中过凉，剥去蛋壳；木耳洗净，去根去杂。

(2)、炒锅中放入花生油烧热，加入葱、姜煸出香味，放入熟鹌鹑蛋、木耳、笋片稍煸炒，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，炖烧至蛋熟透、入味，即可出锅成菜。

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