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大白菜600克，芦笋200克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、豆油、鲜汤各适量。
(1)、将白菜去叶，去老帮，从中一切两瓣，放入沸水锅中焯透，捞出晾凉，顺切成条，菜心朝上码在盘子中间；嫩芦笋洗净，切成段，分别摆在白菜两侧。
(2)、炒锅放油烧热，放入葱、姜煸香，加入鲜汤，烧沸后捞出葱、姜，加入料酒、精盐、味精，将白菜、芦笋轻轻推入锅内，煨透后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。
