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嫩黄瓜250克，大蒜20克，醋8克，红油5克，白糖2克，精盐2克，味精1克，酱油12克。
大蒜去外皮，用冷开水洗净，拍烂剁成泥。黄瓜用冷开水洗净，去蒂把，切成条或薄片，盛入碗中，加清盐浸渍几分钟，滗去水放入蒜泥、醋、白糖、酱油、红油、味精调匀即成。
