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胡萝卜1000克，芫荽30克，精盐、味精、白糖、酱油、嫩姜、香油各适量。
(1)、将胡萝卜剥去皮，切细丝，晾干；嫩姜去皮切丝；芫荽去根，洗净切碎。
(2)、将胡萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，装盆内，加入姜丝拌和，上面撒上芫荽碎末。
(3)、用一小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、香油调匀，浇在胡萝卜丝上即成。食时拌匀。
