用料

猪腰子2个，水发鱼肚20克，枸杞子25克，清汤、精盐、味精、香油各适量。

腰肚枸杞汤的做法

(1)、将猪腰子洗净，用刀横剖为2片，片去腰臊，切成约2厘米大小的丁，入沸水中炸一下，捞出用温水洗净；水发鱼肚洗净，切成约2厘米大小的丁，入沸水锅中焯透，捞出放锅内，加清汤烧开，氽煮一会，取出控净水分；枸杞子用水浸泡后洗净。

(2)、锅内注入适量清汤，放入鱼肚、猪腰及枸杞，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，加精盐、味精调味，淋入香油，盛入汤碗即成。

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