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鲜胡萝卜350克，熟猪油、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
(1)、将胡萝卜洗净，去根，先切成片，再切成粗约0．5厘米、长约3.5厘米的细条状。
(2)、净锅内，下入熟猪油，用中火烧至五、六成热时，用葱、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜丝煸炒一会，加入精盐，添少许清水，稍闷一会，待胡萝卜丝烂熟后，用味精调味，翻炒均匀，盛入盘中即成。
