用料

杜鹃叶15克，鲜猪肺500克，冰糖15克，鸡汤500克，绍酒20克，精盐20克，葱白5克，鲜姜5克，花椒水20克，味精5克，香油3克。

杜鹃猪肺的做法

(1)、将杜鹃叶洗净放入碗内，加入绍酒、冰糖，上屉蒸40分钟，取出用洁净纱布绞汁过滤备用；

(2)、把猪肺用水冲洗干净，下锅煮透，捞出切片，放入沙锅内，加入鸡汤、葱白、姜片、花椒水、精盐，上火炖熟。拣去葱、姜块，再加入杜鹃汁、味精、香油，开锅盛入碗内食用。

做菜肴吃，可常食。

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